Цифровизация без остановки: опыт пивоваренного гиганта

В 66-м эпизоде подкаста Digitalization Tech Talks эксперты обсудили, как один из крупнейших мировых пивоваренных концернов перешел от бумажных процессов к полностью цифровой среде без остановки производства. Ведущий взял интервью у Фреда Хусмана, опытного специалиста по автоматизации из SkyIO, который рассказал о реальном опыте цифровизации на предприятии Constellation Brands.

Ключевые технические решения

Основной задачей было внедрение Brewing MES (системы управления производственными процессами) в условиях непрерывной работы. Инженеры разделили сбор данных и основную логику управления, что позволило минимизировать риски для времени безотказной работы, качества продукции и стабильности системы. Для безопасного развертывания в масштабах всего предприятия использовали симуляцию цифровых двойников — это дало возможность тестировать изменения без влияния на реальное производство.

Технические детали реализации

• Автоматизированный сбор данных с датчиков и контроллеров в реальном времени, исключающий ручной ввод
• Конвергенция IT и OT (информационных и операционных технологий) для единой инфраструктуры
• Сквозная прослеживаемость продукции от сырья до готового напитка
• Формирование надежной основы данных как предпосылки для внедрения алгоритмов искусственного интеллекта

Практические уроки для промышленности

Хусман подчеркнул, что критически важно сначала выстроить качественную систему сбора и хранения данных — только после этого можно извлекать ценность из AI-решений. Операторы получили инструменты для фокуса на улучшении качества продукта, а не на рутинном заполнении бумажных журналов. Подход применим не только в пивоварении, но и в любых непрерывных производствах.

Применение в России

Для российских предприятий пищевой и напиточной промышленности, особенно в пивоварении и производстве безалкогольных напитков, данный кейс актуален в контексте импортозамещения и повышения эффективности. Разделение сбора данных и управляющей логики позволяет внедрять MES-системы (в том числе на платформах российских вендоров, таких как 1С:ERP или MasterSCADA) без остановки линий розлива и варки. Цифровые двойники могут быть развернуты на базе отечественного ПО для симуляции, а автоматический сбор данных с устаревших контроллеров (например, через OPC UA-шлюзы) решает проблему интеграции разнородного оборудования. Учитывая тренд на цифровую прослеживаемость в рамках системы «Честный ЗНАК», опыт Constellation Brands демонстрирует, как построить надежную data-инфраструктуру без потери производительности.